2020年5月25日放送のかみひとえで歴史メシBEST3が紹介されました！
食文化研究家の永山久夫先生監修のもとで、すゑひろがりずが歴史メシを作ってくれました！
歴史メシのレシピ
第3位 たまごふわふわの作り方
静岡県袋井しで郷土料理として親しまれている、たまごふわふわ料理。
このたまごふわふわ。
ナレーションやってて美味しそう！ってなって帰ってからすぐ作ったという(✷‿✷)#かみひとえ pic.twitter.com/12gBPLbRMk— 落合福嗣 (@fukushi_o) May 25, 2020
材料
- 卵 3個
- 昆布 適量
- 鰹節 適量
- 醤油 少々
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- 黒胡椒 少々
作り方
1）鍋に昆布・鰹節で出汁をとる
2）たまごを黄身としろみに分ける
3）白身だけをあわ立てたあと黄身も加えてかき混ぜる
4）鍋のだし汁の中に、酒・塩・醤油（香りづけ程度）を加える
5）鍋にといたたまごをおたまで入れる（上にフワッと落とし込むように）
6）たまごの上に黒胡椒を加えて、弱火で2分蒸らして完成
※土鍋で作ると、そのままテーブルで食べれる
第2位 縄文パンケーキの作り方
小麦粉を使わず美味しくできるパンケーキです！
縄文時代は、栃の実やどんぐりを使って作っていたそうです。
材料
- そば粉 50g
- 甘栗 50g
- 山芋 50g
- きな粉 20g
- 黒ごま 大さじ2
- ハチミツ 大さじ2
- 水 適量
作り方
1）甘栗をすりつぶしペースト状にする
2）すりおろした山芋を加える
3）ハチミツ・黒ごま・きな粉を加える
4）そば粉を加える
5）生地に水を加えてよく混ぜる（ねるねるね〜るねのようになる）
6）厚さ1センチに形を整えたら弱火で10分、表と裏を焼いたら完成
第1位 せたやき芋の作り方
うなぎの蒲焼きを再現した創作精進料理です。
作り方
1）すりおろした山芋に葛粉を加える
2）海苔に山芋をまんべんなく塗る
3）ごま油でじっくり揚げる
4）醤油ベースの蒲焼のタレを塗る
5）強火で両面炙って完成（両はしに串をさすと蒲焼風に炙れる）
まとめ
今回は、かみひとえで紹介された、歴史メシレシピBEST3！たまごふわふわ・縄文パンケーキ・せたやきいもについてまとめました！
山芋を使っていて、どの料理もふわふわでとっても美味しそうです。
私も、早速作ってみようと思います！
